Pâtissier-Tourier H/F - Loiseau La Pâtisserie - Megève

Vos responsabilités :

• Réaliser les pâtes de base (feuilletée, levée feuilletée, brisée, sucrée…) dans le respect des recettes et des standards de la maison.
• Participer à la production quotidienne de pâtisseries selon les principes Loiseau : « l’Authenticité », « Le Gout ! ».
• Assurer le tourage, le fonçage des pâtes et le façonnage des viennoiseries et produits feuilletés.
• Assurer la production quotidienne de viennoiseries et autres produits de boulangerie/pâtisserie.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la précision des produits réalisés.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, chaîne du froid)

Votre profil :

• Vous êtes passionné(e) par les produits de boulangerie/Pâtisserie et le travail des pâtes.
• Vous maîtrisez le feuilletage, les techniques de cuisson, de fabrication de pains et de viennoiseries.
• Vous êtes diplômé(e) d’une formation en boulangerie/pâtisserie : CAP, MC, BTM.
• La possession du permis B est un plus.

Ce que nous vous proposons :

• Possibilité de logement sur place pendant la période d’essai ou pendant votre saison.
• 20% de réduction sur tous nos biens et services.
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels, 3 boutiques et 7 restaurants dont 1 à Tokyo).
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ».
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs.
• Fermeture à Noël.