Cuoco Capo Partita - Masseria AuraTerrae

Ricerchiamo una figura di Capo Partita da inserire nel team di Cucina. La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, garantendo qualità costante, rispetto delle procedure e dei tempi di servizio, in linea con gli standard di un resort di lusso.

Principali responsabilità e attività

• Gestione completa della partita assegnata (preparazioni, servizio, controllo qualità e impiattamento).
• Organizzazione della mise en place e pianificazione delle attività giornaliere.
• Coordinamento operativo dei Commis sulla partita, supportandoli nella crescita tecnica e nella disciplina di brigata.
• Controllo delle materie prime: corretta conservazione, rotazione, tracciabilità e riduzione degli sprechi.
• Applicazione rigorosa delle norme HACCP e degli standard di pulizia e ordine.
• Collaborazione con Chef e Sous Chef per nuove preparazioni, aggiornamento menu e gestione delle esigenze degli ospiti (intolleranze/allergie).

• Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in hotel 4/5*, resort di lusso o ristoranti strutturati.
• Buona tecnica di cucina e capacità di lavorare con precisione sotto pressione.
• Leadership operativa, organizzazione, affidabilità e spirito di squadra.
• Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP.
• Flessibilità oraria (turni, weekend, festivi).

Cosa offriamo

• Inserimento anche già da settembre 2026
• Contratto a tempo determinato stagionale (Intervallo Fine Marzo – Ottobre)
• Full time, no turni spezzati.
• No vitto e alloggio.
• Mensa staff disponibile durante la pausa turno
• Parcheggio disponibile per lo staff
• Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Châteaux
• Scontistiche riservate ai dipendenti
• Opportunità di crescita professionale

.

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Lgs. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).
I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.