Job Description
Vil du være med å lede kjøkkenet på en av Oslos mest kjente og travleste gastropuber?
The Scotsman søker en operativ og engasjert Sous Chef som ønsker å ta ansvar, utvikle medarbeidere og bidra til videre vekst. Som Sous Chef blir du kjøkkensjefens nærmeste støttespiller og får en sentral rolle i den daglige driften av et kjøkken med høyt volum, høyt tempo og store ambisjoner.
The Scotsman er et veletablert restaurant- og pubkonsept midt i Oslo sentrum. Hver uke serverer vi et stort antall gjester gjennom lunsjservering, à la carte, selskaper, eventer, trubadurkvelder, sportsarrangementer og sesongbaserte aktiviteter. Menyen kombinerer klassiske pubfavoritter med moderne gastropub-retter, og vi legger stor vekt på kvalitet, effektivitet og gode gjesteopplevelser. The Scotsman er en del av Resthon AS og tilbyr et dynamisk arbeidsmiljø med gode utviklingsmuligheter.
Om rollen
Dette er en stilling for deg som trives i et kjøkken med høyt aktivitetsnivå og som motiveres av å få mennesker og drift til å lykkes. Du må være komfortabel med både service, produksjon, ledelse og administrativ oppfølging.
Som Sous Chef vil du spille en nøkkelrolle i å sikre jevn kvalitet, effektiv drift og et godt arbeidsmiljø. Samtidig forventes det at du deltar aktivt i den daglige produksjonen og går foran som et godt eksempel for teamet. Søknader behandles fortløpende og stillingen har oppstartsdato 01.11.2026.
Arbeidsoppgaver
Daglig ledelse av kjøkkenet i samarbeid med kjøkkensjef
Ansvar for drift og gjennomføring av service i kjøkkensjefens fravær
Oppfølging, veiledning og utvikling av kokker og kjøkkenmedarbeidere
Produksjonsplanlegging og kvalitetssikring av leveranser
Varebestilling, lagerstyring og varetelling
Sikre etterlevelse av IK-mat, HMS og interne rutiner
Oppfølging av matsvinn, varekost og god kjøkkenøkonomi
Bidra til utvikling av menyer, kampanjer og sesongprodukter
Tett samarbeid med restaurantledelse og øvrige avdelinger
Aktiv deltakelse i service og produksjon
Vi ser etter deg som
Har fagbrev som kokk eller tilsvarende dokumentert erfaring fra profesjonelt kjøkken
Har erfaring som Sous Chef, kjøkkenleder eller tilsvarende rolle
Har erfaring fra restauranter med høyt volum og høyt tempo
Er strukturert, løsningsorientert og ansvarsbevisst
Har gode lederegenskaper og evner å motivere og utvikle mennesker
Er kvalitetsbevisst og har god forståelse for lønnsom drift
Har god forståelse for kjøkkenøkonomi, varekost og ressursstyring
Har svært gode kommunikasjonsevner og behersker engelsk flytende, både muntlig og skriftlig
Behersker norsk eller svensk, eller har forutsetninger for raskt å kunne kommunisere godt i et skandinavisk arbeidsmiljø
Vi tilbyr
En sentral lederrolle i et av Oslos mest etablerte restaurantkonsepter
Mulighet til å påvirke drift, rutiner og videre utvikling av kjøkkenet
Konkurransedyktige betingelser
Et sterkt fagmiljø med dyktige og engasjerte kollegaer
Gode utviklings- og karrieremuligheter innen Resthon AS
Personalfordeler gjennom Resthon og Thon Hotels
En variert og hektisk arbeidshverdag med stor grad av ansvar og påvirkningskraft